泡水解冻不可取，将食物放在室温下解冻的方法也不科学。大多数致病菌在5℃~60℃环境中大量繁殖，且室温解冻通常需要2小时以上，这样就给了细菌充分的生长机会。
最推荐的方式是放进冷藏室解冻：把要解冻的食物提前从冷冻室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冰箱的冷藏室下层，化冻后即可用来烹调。
这种解冻方式花得时间比较久，一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。这样解冻不仅能最大限度地保留食物的营养和美味，还规避了食物表面微生物大量滋生的问题，并且低碳环保——它就像一个冰块，放在冷藏室中，等于天然制冷。