买回家的菜用清水冲洗一番，是再平常不过的事了。但是你知道吗，这些菜可不能直接用水冲，可能“越洗越脏”：
1.菌菇。大部分菌菇都生长在潮湿的土壤里，因此它们伞状部分的褶皱里很容易藏有泥沙，如果只是用流水冲洗，不仅洗不干净，还可能使沙子越藏越深。
正确洗法：把菌菇放在温热的水中浸泡一会儿，利用热胀冷缩的原理让其褶皱慢慢张开。面粉具有较强的吸附性，大家可以在浸泡菌菇的水里放一些，同时用手顺着一个方向匀速搅拌，加速泥沙掉落，最后再用流水冲洗一遍。
2.花菜。花菜、西兰花的花穗都密密实实的，也很容易藏匿小虫子和脏东西，直接用水冲很难彻底洗净。
正确洗法：先用小刷子轻刷花菜和西兰花的表面，再把它掰成小朵，放入水中浸泡5~10分钟，最后用流水冲洗一遍。按照这样的步骤操作下来，花菜不仅干干净净，烹饪时还更容易成熟，吃起来的口感也能更好。