（接上期）
3.包心菜。有些人可能觉得包心菜叶片包裹紧实，只有外面比较脏。其实包菜在喷洒农药时，药液因重力作用也可能进入菜的内部。而且因为包心菜的内部构造特殊，一些小虫子很容易留在里面，所以光洗外面是不够的。
正确洗法：在包心菜根部1~2厘米的位置切一刀，方便把叶片剥开。然后把分散的叶片一片片放入水中浸泡5~10分钟左右，最后再用清水冲洗一遍。
4.肥肠。肥肠就算用水冲半天，也很难去除那一股油腻感和腥臭味。
正确洗法：把买来的肥肠放在盆中，加适量盐和食醋，倒入没过肥肠的清水让其充分浸泡。一会儿后把肥肠上多余的肥油摘除，用清水洗净后再放入淘米水中里里外外搓洗两三遍，最后再用流水冲一下。