（接上期）
5.猪肝。猪肝上不仅有血水，还有异味，光用清水很难洗净。
正确洗法：把猪肝放在加了醋的水中浸泡5分钟，捞起后再用面粉擦洗猪肝表面。这样既可以排出血水、清除异味，还能使炒出来的猪肝口感更为嫩滑。
6.牛羊肉。用流水直接冲洗生肉，很容易造成水花四溅，细菌可以通过飞溅的水花污染到水槽周边摆放着的案板、菜刀等物件，不卫生也不健康。
正确洗法：先在水盆中盛入适量的面粉水，再把生肉放进去浸泡5分钟左右，之后再换清水浸泡搓洗一遍即可。
7.水产贝类。蛤蜊、蛏子等贝类体内可能含有大量泥沙，仅用清水冲洗很难除去。
正确洗法：在装有贝类的水盆中加少量食盐，取另外一个盆倒扣在这个盆上，用手用力上下来回摇晃5~6次。换一盆水，再继续摇晃5~6次，一般它们就会很干净了。