（接上期）冰箱能保鲜，但不能“杀菌”，一些不怕冷的细菌，比如李斯特菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、耶氏菌等可以在冰箱大量繁殖生长，如果细菌不小心进入人体，体弱的人可能会引发腹痛、腹泻、呕吐、发烧等不适，甚至有休克等严重后果。
研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌！这些细菌靠着食物的营养生长代谢，在此过程中，会产生许多发臭的气体，比如：臭鸡蛋味的硫化氢、脚臭味的甲硫醇、咸鱼味的甲基胺，等等。
虽然冰箱内可能细菌众多，但也不用太过于担心，人体强大的免疫系统能帮助消灭一些进入人体的细菌。大部分细菌可以通过高温杀死，所以从冰箱里拿出来的食物能加热的尽量充分加热，不能加热的食物要储存得当，并少吃冷食。