2021.

06.

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星期二

可乐为什么让人欲罢不能?

最近,在欧洲杯的一场新闻发布会上,葡萄牙球星C罗将面前的可乐拿开,并且表示应该喝水。此事在网上引发了讨论:可乐是不健康的饮料,应该少喝。但可乐为啥那么让人“上瘾”?

可乐属于碳酸饮料(俗称汽水)的一种。市面上所售的普通可乐主要由三部分组成:

首先是水;其次是糖分,如白砂糖(蔗糖)和果葡糖浆(果糖和葡萄糖组成的混合糖浆);最后是一些食品添加剂,如焦糖色、磷酸、咖啡因、香精和二氧化碳等。

普通可乐的含糖量比较高,大约在10.6g/100mL,也就是说一瓶500mL的可乐大约含53g的糖,这相当于12块方糖(约重4.5g)的含糖量,而一根棒棒糖大约重9g,所以,一瓶可乐的含糖量大体上与6根棒棒糖的相当。可乐的口味主要是由糖分带来,加上磷酸和碳酸的酸味,以及咖啡因带来的微弱苦味,这些共同成就了它独特、怡人的口感。

另外,可乐里的碳酸在进入我们胃部后,会随着温度的升高而发生分解,二氧化碳排放出来会把体内的部分热量带出来起到清凉效果。所以,酷暑的夏季,可乐往往让很多人“欲罢不能”。