无糖可乐等饮料会用甜味剂替代糖来保持口感，如阿巴斯甜和AK糖（安赛蜜）等。食物的甜度一般会用蔗糖作为评价基准，而甜味剂的甜度大约是蔗糖的几十至上千倍，所以，只需要一点点甜味剂即可产生同样理想的口感。而且，一般同时使用多种甜味剂还能产生协同增效的作用，达到1+1＞2的效果。
从营养和安全性上看，用甜味剂替代糖分的无糖饮料几乎不提供营养素，而且是安全的，可以适当喝。但是，考虑到甜味剂往往能刺激我们大脑产生一些兴奋，比如增强食欲等，喝太多或者长期喝有可能会提高我们对其他食物的摄入，从而造成能量摄入不平衡、过多，在体内积累转化成脂肪等，因此，无糖饮料也要适度饮用。