不同的野菜有不同的烹饪食用方法，做不好是难以下咽的。常见食用方法推荐如下：
• 苣荬菜蘸酱油生吃，苦中生香，适口味足。
• 有“三月灵丹”之称的荠菜，最妙是将其剁碎调以肉馅，包水饺、蒸包子、烙馅饼，样样可口，味美而清香。
• 马齿苋、海乳草、水芹菜和马兰头等，宜于水焯后凉拌吃，这样可去掉苦涩味。
• 黄花菜、香椿、蕨菜等可晒成干菜或盐腌，随吃随用，十分方便。
• 另一些如龙牙草、苦凉菜和蒌蒿等，可煮浸去汁后炒食。
• 扁竹草、鸭跖草等，可掺和玉米面蒸食，味道清香，令人回味。
• 树上的野菜不宜炒着吃，如榆树钱等，最好蒸吃。