《中国居民膳食指南（2022）》建议要坚持顿顿有蔬菜，天天有水果，为什么呢？我国居民的传统膳食是以植物性食物为主，蔬菜和水果是我国居民传统膳食的重要组成部分。
蔬菜水果各有其营养特点。新鲜蔬菜的含水量一般在65%～95%，富含维生素、矿物质和膳食纤维，还是有益健康的植物化学物的主要和重要来源。水果的水分含量也较多，同时含有碳水化合物、矿物质、维生素 C 和胡萝卜素等，其中的有机酸还可以促进消化，增进食欲。
每天吃适量蔬菜水果对人体健康有很大的益处。研究表明，蔬菜水果的充足摄入可以降低中风和冠心病的发病风险，心血管疾病的死亡风险。蔬菜的充足摄入可以降低食管癌和结肠癌的发病风险，十字花科蔬菜的充足摄入可降低胃癌和结肠癌发病风险。
每天水果蔬菜都要吃，应当巧妙搭配，不能相互替换。也不能用果汁代替新鲜水果。