大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素E和膳食纤维。
大豆中蛋白质含量高达35%~40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。还含有多种植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇等。
坚果富含脂类、蛋白质、镁、钾、维生素E、B族维生素和膳食纤维等，是一种高能量食物。生长发育中的儿童少年，对各种营养素的需要相对比成年人还要多。
适量吃些坚果，可以为孩子提供丰富的脂类、矿物质、维生素、矿物质和膳食纤维。