西红柿生吃和熟吃各有优势，喜欢怎么吃都行。
生吃：口感好，维生素保留多，还方便。
西红柿生吃其中的维生素、矿物质和有机酸也都能更好地被保留下来，且生吃西红柿水分多、饱腹感强，可以让你少吃点除了碳水和脂肪没啥其他营养的食物。蔬菜摄入量不足又不想做菜时，考虑下生吃西红柿吧！一个西红柿就有约150g，帮你轻松补足每天300-500g蔬菜摄入配额。而且，不用择、不用切，冲冲泡泡就能吃，特别方便。
熟吃：番茄红素更易吸收，且美味。
西红柿做熟之后，不仅更容易去皮，其中的番茄红素会更容易被人体吸收。甚至热加工过的番茄酱，在番茄红素生物利用率方面比新鲜番茄更有优势。不过注意：番茄酱里可能油盐糖都不低，要注意选择更健康的番茄酱或适量食用。